I Côte de Nuits dyrker Dominique Gallois vinstokkene fra
familiedomænet, der har eksisteret i Gevrey-Chambertin siden 1901.
Domaine Dominique Gallois er et familie domæne, der har eksisteret
i 4 generationer.
I 1901 byggede Dominiques oldefar, Guillaume BIZOT, en vingård i
GEVREY-CHAMBERTIN.
På det tidspunkt besad domænet parceller med vinstokke så langt
som til Volnay.
Grundet arveforhold blev domænet opdelt i flere enheder, og hans
datter, Charlotte GALLOIS, bedstemor til Dominique, arvede 2,5
hektar vinstokke i Gevrey-Chambertin.
Hendes søn, Jean GALLOIS, far til Dominique, administrerede
domænet i næsten 40 år.
I 1989 overtog Dominique Gallois familievirksomheden. Han
moderniserede domænet, udvidede det og anvendte nye
vinificeringsmetoder.
Det var Dominique vi mødte, da vi besøgte domænet i sommeren 2022.
En rigtig hyggelig fætter med masser af humor.
På turen rundt i kældrene sagde han bl.a. at han var en rigtig
franskmand, var gift for 3. gang, og nu som 62-årig har han
overladt ledelsen til sin kone, MEN som han også sagde : ’I will
check her’, dog sagt med et stort smil.
Der er tale om en lille producent, der lægger stor vægt på
kvalitet, en producent som udstråler stor stolthed, over den vin
de producerer, og det med god grund
I videoen neden for får man et godt billede af livet på domænet
https://www.youtube.com/embed/5Dbq-G_diWg?autoplay=1
